二手工程师

美食精选:

Sun_麦麦醬:

奶油南瓜湯~濃濃的南瓜香郁,淡淡的奶油味道,超級愛的一款甜湯啦!


原料:

南瓜180g

牛奶65g

淡奶油40g

鹽0.5g


做法:


①180g南瓜洗淨去皮切塊,冷水入鍋上氣後蒸15分鐘。

②蒸熟的南瓜放入料理機中+65g牛奶打成泥。

③牛奶南瓜泥倒入奶鍋中+40g淡奶油攪勻。

④加入0.5g鹽小火加熱後離鍋,不需要煮沸。

⑤表面拉花:將淡奶油滴幾滴在南瓜湯上,用牙籤點奶油輕輕一拉即可。

lelexp:

【拔丝地瓜】糖丝的香脆和地瓜的软糯结合,让人难以忘怀

lelexp:

【韩式炸鸡小教程】自己做出的炸鸡酥脆香嫩,好吃的没话说!

Sun_麦麦醬:

蔓越莓手撕麵包~難掩一個吃貨非常想把它吃掉的心吶,忍住,忍住,心裡默念無數遍“明早早餐再吃......” 最後,還是沒忍住,吃了兩塊兒(ー̀дー́)

原料:
牛奶100g
白糖15g
鹽2g
煉乳10g
高粉150g
酵母2g
黃油15g
煉乳7g(夾心)
液態黃油7g(夾心)
煉乳5g(表面)
液態黃油5g(表面)
蔓越梅干15g(表面)
朗姆酒25g(浸泡莓干)

做法:
①面包體的原料除黃油外全部投入面包桶內,和面15分鐘。
②放入15g室溫軟化的黃油,繼續和面15分鐘。
③揉好的面團仍然放在面包機中,發酵至原來體積的2倍大。
④取出面團排氣後,放置鬆弛15分鐘。
⑤面團擀成厚約1cm面餅,7g液態黃油...

美食精选:

Sun_麦麦醬:

黃油蛋糕~奶香味十足,扎實的內部組織,超潤澤的口感,簡單易操作的過程,出個教程

原料:
黃油85g
白糖80g
鹽0.5g
全蛋液2個
牛奶80g
低粉110g

做法:
①85g黃油室溫軟化後+80g糖+0.5g鹽攪打至顏色發白,體積變大。
②2個全蛋液分3~4次加入黃油中,每一次都要攪打均勻。
③倒入80g牛奶拌勻。
④篩入110g低粉拌至無干粉即可。
⑤面糊倒入不粘模具中,烤箱上下火,中下層,170°,50分鐘。

私房菜·荔枝肉

LM美食工作室:




荔枝肉源于福建的一道酸甜口味的菜品,因其形似荔枝而得名,酸甜的口味又迎合了孩子的口味,所以在我家也是一道家宴上出镜率比较高的一道菜


 


里脊肉去筋膜,切5mm厚片。



在肉片上切花刀,深度有肉片一半,注意不要切断。



肉片斜切成三角状。



荸荠去皮洗净切大块。



肉片内加入盐。



加20ml料酒。



加入3g红曲粉。...



lelexp:

【蒜苗炒肉丝】五分钟快手菜,厨房新手也能轻易炒制!

慢食堂:

蓮小兔:

【糖醋肉盖浇饭】这个猴猴猴下饭!一口气一碗米饭就没有了!!!这是一个人的量!多个人自己叠加算哈!!!

lelexp:

【葱爆肥牛】鲜香微辣,佐饭下酒都是不错的选择~  

蕾拉的厨房:

宫保鸡丁

【食材】
【主料】
鸡腿 300克
黄瓜 1根
花生米 40克
蛋清 少许
葱段 30克
老姜片 5片
蒜片 适量
干辣椒 10克
花椒 1克

【宫保汁】
盐 2克
糖 25克
醋 20克
老抽 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
水淀粉 少许
油 适量

【做法】
1、黄瓜洗净切丁,葱段切丁,老姜、蒜切片备用;
2、鸡腿剔骨,鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水,中间换一次水;
3、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块,放入盐、老抽、料酒拌匀后,再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀备用;
4、取一个空碗,加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许,调匀备用;
5、花生米过油炒至酥香备用;
6、腌...

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