二手工程师

美食精选:

Sun_麦麦醬:

奶油南瓜湯~濃濃的南瓜香郁,淡淡的奶油味道,超級愛的一款甜湯啦!


原料:

南瓜180g

牛奶65g

淡奶油40g

鹽0.5g


做法:


①180g南瓜洗淨去皮切塊,冷水入鍋上氣後蒸15分鐘。

②蒸熟的南瓜放入料理機中+65g牛奶打成泥。

③牛奶南瓜泥倒入奶鍋中+40g淡奶油攪勻。

④加入0.5g鹽小火加熱後離鍋,不需要煮沸。

⑤表面拉花:將淡奶油滴幾滴在南瓜湯上,用牙籤點奶油輕輕一拉即可。

美食精选:

Sun_麦麦醬:

黃油蛋糕~奶香味十足,扎實的內部組織,超潤澤的口感,簡單易操作的過程,出個教程

原料:
黃油85g
白糖80g
鹽0.5g
全蛋液2個
牛奶80g
低粉110g

做法:
①85g黃油室溫軟化後+80g糖+0.5g鹽攪打至顏色發白,體積變大。
②2個全蛋液分3~4次加入黃油中,每一次都要攪打均勻。
③倒入80g牛奶拌勻。
④篩入110g低粉拌至無干粉即可。
⑤面糊倒入不粘模具中,烤箱上下火,中下層,170°,50分鐘。

蕾拉的厨房:

家常川菜【鱼香肉丝】

【主料】猪里脊肉、水发木耳、笋全部切丝;

【做法】1、肉丝加盐、料酒、淀粉腌10分钟;

2、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、豆瓣酱1汤匙调匀;

3、葱、姜、蒜下锅爆香;

4、下肉丝炒至变白;

5、加入调味汁炒匀,再加笋丝和木耳丝,翻炒均匀即可。。


更多详情可关注:

微信订阅号:顽味堂(微信号:reiraprincess)

新浪微博:蕾拉的厨房

约稿联系微信:reiraprincess


蕾拉的厨房:

宫保鸡丁

【食材】
【主料】
鸡腿 300克
黄瓜 1根
花生米 40克
蛋清 少许
葱段 30克
老姜片 5片
蒜片 适量
干辣椒 10克
花椒 1克

【宫保汁】
盐 2克
糖 25克
醋 20克
老抽 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
水淀粉 少许
油 适量

【做法】
1、黄瓜洗净切丁,葱段切丁,老姜、蒜切片备用;
2、鸡腿剔骨,鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水,中间换一次水;
3、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块,放入盐、老抽、料酒拌匀后,再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀备用;
4、取一个空碗,加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许,调匀备用;
5、花生米过油炒至酥香备用;
6、腌...

学起来吧

每天学会一道菜:

钟小丫:

阳春面

好吃不正宗
阳春面又称光面、清汤面或者“清汤光面”,汤味鲜甜,清淡爽口
面里面说有也没有,白白的面条,翠绿的葱花,清香的面汤。看似无味,吃起来却是香味四溢。
我做的是改良版的,并没有用炸葱油,十分快手,一样简单美味。
关键的是那一勺猪油🐷

原料:
龙须面 
葱花


调味料:
生抽 1-2勺(按面分量和个人口味添加)
盐 1小撮
猪油 1勺


熬猪油:
把猪板油洗净适当晾干一下水分,切成小块,锅内放小半碗水,倒入猪板油,全程小火熬到肥肉变成焦糖色的油渣,过滤,倒入罐子里储存凝固即可,罐底放一小勺盐,可久存不变质。
刚炸好的油渣捞出,撒点盐,巨好吃~储...

好吃的

每天学会一道菜:

今日菜谱:糖醋里脊

蕾拉的厨房:

嘻嘻,糖醋里脊,步骤在后面

做法:
1、里脊肉用刀背两面拍松;
2、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;
3、抓匀备用,腌制10-15分钟;
4、里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;
5、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色;
6、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;
7、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;
8、出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝...

美味

每天学会一道菜:

今日菜谱:葱爆羊肉

安小爷安公子:

今天某胖子点名要吃葱爆羊肉,去买了半斤羊里脊(其实后腿肉更好,去的时候后腿没了),我自己是不吃羊肉的,某胖子自己把这盘菜光盘了😋👩🏻‍🍳
写写做法吧,虽然我不吃,但这道菜的做法我觉得还是很经典的,有缘得见😘

准备:羊后腿肉(或羊里脊)250g,切片,不要太薄,太薄炒完吃起来没有口感。大葱一根,切斜刀段。大蒜5_6瓣,切片。干辣椒(能吃辣用新鲜的)3_4个,掰成段。花椒粒10粒,泡在一小小碗水里。

腌渍:羊肉片里倒入淀粉一勺,生抽一大勺(特别推荐用台湾的金兰酱油,颜色好,味道也好),料酒一大勺。抓匀,腌制10...

好吃的

美食精选:

一个画图师傅_:

爆炸好吃的地狱烤鸡翅!
香浓的酱料丝丝入味,
咬一口汁水四溢。

才不告诉你做法我写在lofter上了。

1⃣️鸡翅6个洗净划刀口便于入味;
2⃣️加入辣椒油1勺、花椒油1勺、麻油1勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、老干妈1勺、生抽1勺、料酒1勺,搅拌均匀再将鸡翅腌制30分钟;
3⃣️烤箱预热220摄氏度,将鸡翅带皮一侧向下烤15分钟,翻面将剩余酱料涂在鸡翅上再烤15分钟;
4⃣️装盘就可以吃啦~

© 二手工程师 | Powered by LOFTER