二手工程师

美食精选:

Sun_麦麦醬:

奶油南瓜湯~濃濃的南瓜香郁,淡淡的奶油味道,超級愛的一款甜湯啦!


原料:

南瓜180g

牛奶65g

淡奶油40g

鹽0.5g


做法:


①180g南瓜洗淨去皮切塊,冷水入鍋上氣後蒸15分鐘。

②蒸熟的南瓜放入料理機中+65g牛奶打成泥。

③牛奶南瓜泥倒入奶鍋中+40g淡奶油攪勻。

④加入0.5g鹽小火加熱後離鍋,不需要煮沸。

⑤表面拉花:將淡奶油滴幾滴在南瓜湯上,用牙籤點奶油輕輕一拉即可。

Sun_麦麦醬:

蔓越莓手撕麵包~難掩一個吃貨非常想把它吃掉的心吶,忍住,忍住,心裡默念無數遍“明早早餐再吃......” 最後,還是沒忍住,吃了兩塊兒(ー̀дー́)

原料:
牛奶100g
白糖15g
鹽2g
煉乳10g
高粉150g
酵母2g
黃油15g
煉乳7g(夾心)
液態黃油7g(夾心)
煉乳5g(表面)
液態黃油5g(表面)
蔓越梅干15g(表面)
朗姆酒25g(浸泡莓干)

做法:
①面包體的原料除黃油外全部投入面包桶內,和面15分鐘。
②放入15g室溫軟化的黃油,繼續和面15分鐘。
③揉好的面團仍然放在面包機中,發酵至原來體積的2倍大。
④取出面團排氣後,放置鬆弛15分鐘。
⑤面團擀成厚約1cm面餅,7g液態黃油...

学起来吧

每天学会一道菜:

钟小丫:

阳春面

好吃不正宗
阳春面又称光面、清汤面或者“清汤光面”,汤味鲜甜,清淡爽口
面里面说有也没有,白白的面条,翠绿的葱花,清香的面汤。看似无味,吃起来却是香味四溢。
我做的是改良版的,并没有用炸葱油,十分快手,一样简单美味。
关键的是那一勺猪油🐷

原料:
龙须面 
葱花


调味料:
生抽 1-2勺(按面分量和个人口味添加)
盐 1小撮
猪油 1勺


熬猪油:
把猪板油洗净适当晾干一下水分,切成小块,锅内放小半碗水,倒入猪板油,全程小火熬到肥肉变成焦糖色的油渣,过滤,倒入罐子里储存凝固即可,罐底放一小勺盐,可久存不变质。
刚炸好的油渣捞出,撒点盐,巨好吃~储...

吃吧:红烧鸡腿哦

每天学会一道菜:

柴Chai的日常:




那天在饭馆里看到有一桌人点了红烧鸡腿,那鸡腿红扑扑的看上去真诱人,馋死我了都!突然想起上小学的时候,食堂阿姨做的红烧鸡腿啦!每个小朋友分一个鸡腿,配点儿土豆和萝卜,外加米饭,这样的午饭在九几年的时候可是太幸福啦!不行,太想吃这口儿了,这就做起来!

   
食材:

小鸡腿6只,冷水下锅,加两片姜,3勺料酒,焯一下,然后用清水把杂质洗净,盛出备用。


韩国白萝卜,一颗中等大小的,大约1磅吧,去皮切块


紫洋葱半颗,切丝;姜片2片;八角一个;4瓣;...

吃吧:香喷喷的豆角焖面哦

每天学会一道菜:

豆角焖面~



柴Chai的日常:




以前小时候在老家经常吃豆角焖面,焖面的面条很劲道,配着炖豆角五花肉吃简直太香了!这回想尝试一把做豆角焖面,没想到味道还真不错哦~

 
食材:

主料豆角一小把,切段;五花肉4-5片,切小片;葱蒜末面条2把


小料生抽2勺,老抽4勺;冰糖2颗;少许胡椒



耍手艺咯:

 

  • 炒五花肉:热锅,少许油,待油温升高,先爆香葱蒜末,然后加入五花肉翻炒断生,再加入2勺生抽,4勺老抽,2块冰糖,翻炒上色...

吃吧:红烧鸡腿哦

每天学会一道菜:

柴Chai的日常:




那天在饭馆里看到有一桌人点了红烧鸡腿,那鸡腿红扑扑的看上去真诱人,馋死我了都!突然想起上小学的时候,食堂阿姨做的红烧鸡腿啦!每个小朋友分一个鸡腿,配点儿土豆和萝卜,外加米饭,这样的午饭在九几年的时候可是太幸福啦!不行,太想吃这口儿了,这就做起来!

   
食材:

小鸡腿6只,冷水下锅,加两片姜,3勺料酒,焯一下,然后用清水把杂质洗净,盛出备用。


韩国白萝卜,一颗中等大小的,大约1磅吧,去皮切块


紫洋葱半颗,切丝;姜片2片;八角一个;4瓣;...

美味

每天学会一道菜:

今日菜谱:葱爆羊肉

安小爷安公子:

今天某胖子点名要吃葱爆羊肉,去买了半斤羊里脊(其实后腿肉更好,去的时候后腿没了),我自己是不吃羊肉的,某胖子自己把这盘菜光盘了😋👩🏻‍🍳
写写做法吧,虽然我不吃,但这道菜的做法我觉得还是很经典的,有缘得见😘

准备:羊后腿肉(或羊里脊)250g,切片,不要太薄,太薄炒完吃起来没有口感。大葱一根,切斜刀段。大蒜5_6瓣,切片。干辣椒(能吃辣用新鲜的)3_4个,掰成段。花椒粒10粒,泡在一小小碗水里。

腌渍:羊肉片里倒入淀粉一勺,生抽一大勺(特别推荐用台湾的金兰酱油,颜色好,味道也好),料酒一大勺。抓匀,腌制10...

© 二手工程师 | Powered by LOFTER