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好吃的

每天学会一道菜:

今日菜谱:糖醋里脊

蕾拉的厨房:

嘻嘻,糖醋里脊,步骤在后面

做法:
1、里脊肉用刀背两面拍松;
2、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;
3、抓匀备用,腌制10-15分钟;
4、里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;
5、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色;
6、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;
7、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;
8、出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。
注意:
1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感;
2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。

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  1. 921118每天学会一道菜 转载了此图片

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