二手工程师

每天学会一道菜:

今日菜谱:清蒸鲈鱼

BakingBadEmily:

清蒸鲈鱼
1. 新鲜鲈鱼一条,菜场阿姨帮忙挑的不大不小,刚好一斤,看她熟练的刮去鱼鳞、剖开鱼腹,掏出内脏,挖掉鱼鳃,剪去鱼鳍一气呵成,冲洗的同时抬头看了我一眼,又顺手帮我在鱼身两面各划了三刀,双手拉开鱼腹示意我,“回家这样蒸,入味”,多么贴心
2. 鱼冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分
3. 葱姜分别切丝,塞入鱼肚里
4. 鱼身倒少许料酒,两面各抹薄薄一层盐,腌制几分钟
5. 蒸锅里加入适量水,大火烧开后将鱼上锅蒸
6. 蒸的同时,再切一些姜丝和葱丝备用
7. 计时8分钟后关火,一斤大小的鱼,大概7-8分钟即可,时间不能过长,否则鱼肉会老
8. 蒸好后需要将盘中蒸鱼产生的汤汁全部倒掉(太烫不好倒,我直接将鱼移入新盘中,嘎嘎)
9. 鱼身上铺满切好的葱姜丝
10. 淋上少许蒸鱼豉油
11. 锅内倒入少许油,烧的热热热热热的,迅速浇在葱姜丝上,滋啦滋啦
12. 趁热吃(*^__^*)
#吃饱了不想家系列#

评论
热度(173)
  1. 二手工程师每天学会一道菜 转载了此图片
  2. 嚒嚒酱11每天学会一道菜 转载了此图片

© 二手工程师 | Powered by LOFTER