二手工程师

好吃的

每天学会一道菜:

今日菜谱:糖醋里脊

蕾拉的厨房:

嘻嘻,糖醋里脊,步骤在后面

做法:
1、里脊肉用刀背两面拍松;
2、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;
3、抓匀备用,腌制10-15分钟;
4、里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;
5、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色;
6、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;
7、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;
8、出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝...

每天学会一道菜:

酸辣粉!自己做~

lelexp:

【酸辣粉】超级开胃的一道美食,材料简单,味道却非常棒!留住做法,馋的时候一定要来一碗哦!  

吃吧:香喷喷的豆角焖面哦

每天学会一道菜:

豆角焖面~



柴Chai的日常:




以前小时候在老家经常吃豆角焖面,焖面的面条很劲道,配着炖豆角五花肉吃简直太香了!这回想尝试一把做豆角焖面,没想到味道还真不错哦~

 
食材:

主料豆角一小把,切段;五花肉4-5片,切小片;葱蒜末面条2把


小料生抽2勺,老抽4勺;冰糖2颗;少许胡椒



耍手艺咯:

 

  • 炒五花肉:热锅,少许油,待油温升高,先爆香葱蒜末,然后加入五花肉翻炒断生,再加入2勺生抽,4勺老抽,2块冰糖,翻炒上色...

亮点:网红鸡蛋饼

每天学会一道菜:

LM美食工作室:





最近这款鸡蛋网饼在微博上很火,昨天我也跟了波潮流,但按宝宝的口味改良了方子。口感酥脆,黄小宝吃了好几个呢!做法也是秒会的节奏,食材只有鸡蛋、面粉和配方奶。
家里来小朋友时,端出这款网红小点心,小朋友肯定超开心。要是拍个小视频发朋友圈,肯定也会被点赞哒~


 


鸡蛋磕入碗内,搅打均匀后倒入60毫升配方奶,筛入70克低筋面粉。
»上述食材的克重比例很重要,尽量减少误差。



最关键的一步来了,舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状,纹路能停留2秒就可...

每天学会一道菜:

今日菜谱:清蒸鲈鱼

BakingBadEmily:

清蒸鲈鱼
1. 新鲜鲈鱼一条,菜场阿姨帮忙挑的不大不小,刚好一斤,看她熟练的刮去鱼鳞、剖开鱼腹,掏出内脏,挖掉鱼鳃,剪去鱼鳍一气呵成,冲洗的同时抬头看了我一眼,又顺手帮我在鱼身两面各划了三刀,双手拉开鱼腹示意我,“回家这样蒸,入味”,多么贴心
2. 鱼冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分
3. 葱姜分别切丝,塞入鱼肚里
4. 鱼身倒少许料酒,两面各抹薄薄一层盐,腌制几分钟
5. 蒸锅里加入适量水,大火烧开后将鱼上锅蒸
6. 蒸的同时,再切一些姜丝和葱丝备用
7....

吃吧:红烧鸡腿哦

每天学会一道菜:

柴Chai的日常:




那天在饭馆里看到有一桌人点了红烧鸡腿,那鸡腿红扑扑的看上去真诱人,馋死我了都!突然想起上小学的时候,食堂阿姨做的红烧鸡腿啦!每个小朋友分一个鸡腿,配点儿土豆和萝卜,外加米饭,这样的午饭在九几年的时候可是太幸福啦!不行,太想吃这口儿了,这就做起来!

   
食材:

小鸡腿6只,冷水下锅,加两片姜,3勺料酒,焯一下,然后用清水把杂质洗净,盛出备用。


韩国白萝卜,一颗中等大小的,大约1磅吧,去皮切块


紫洋葱半颗,切丝;姜片2片;八角一个;4瓣;...

晴。

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吃肉。

在家自己做麻辣香锅,下饭神器就是它!

麻辣香锅

每天学会一道菜:


每次到吃饭时间,小编身边的朋友除了随便就是随便,吃饭问题总是很…纠…结…但好像每到节骨眼的时候,喜辣的我们在脑海里总会蹦出“麻辣香锅”四个字


麻辣香锅食材混搭多样多变,有荤、有素,简直让人食欲大开。今天就来学习一下麻~辣~香~锅~~


麻辣香锅(精细版)


/ 食材 /


藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸


培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁


(也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜)
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱


火锅底料、蚝油


(因为郫县豆瓣酱和蚝油...

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